В США впервые продали мясо, напечатанное на 3D-принтере
Регуляторное одобрение в США снижает неопределенность для производителей альтернативного мяса и открывает путь к масштабированию через рестораны и сети. Для российского рынка эффект пока косвенный, но может поддержать интерес к пищевым биотехнологиям. Прямое влияние на IMOEX минимальное.
В Америке в продажу впервые поступило мясо, напечатанное на 3D-принтере. Пять производителей, которые выращивают мясо в лаборатории, получили разрешение, и закон не требует, чтобы на этикетке указывалось, что его напечатали. UPSIDE Foods, Believer Meats и GOOD Meat печатают мясо курицы, Mission Barns – свинину, Wildtype – лосось. UPSIDE Foods и GOOD Meat получили одобрение Министерства сельского хозяйства США и уже продают курицу в ресторанах, но пока не в продуктовых магазинах. Лосось Wildtype одобрен FDA и уже есть в меню нескольких ресторанов. Компания Mission Barns получила одобрение Министерства сельского хозяйства США на маркировку и инспекцию, и продукция подаётся в сети Sprouts в Окленде. К 2030 году продукт станет обычной частью ассортимента крупных сетей. @banksta